Segunda sem Carne: aprenda duas receitas para aderir ao movimento

Por Ana Paula Ferreira

Foto Divulgação

Se você acompanha as redes sociais, provavelmente já deve ter ouvido falar na Segunda sem Carne. Trata-se de uma campanha criada em 2009, com o objetivo de incentivar as pessoas a “darem uma folga” à carne e derivados de proteína animal durante a segunda-feira.

Para quem adere à proposta, o ideal é apostar em variedades de vegetais, cereais, leguminosas, temperos e ervas – que também fornecem os nutrientes necessários para uma refeição saudável.

Leia mais

Delícias vegan: hambúrguer de lentilha e smoothie de ervilha
Bela Gil dá dicas de 7 substitutos da carne
13 famosas que são veganas e têm orgulho disso

Quer aprender duas receitas ideais para adicionar ao cardápio das segundas-feiras? Então confira a seguir as sugestões elaboradas pela culinarista Madelaine Seagram, da Fit Food (SP).

Receitas para Segunda sem Carne

1. Bowl mexicano com espaguete de soja

Foto Divulgação

Ingredientes

80g de espaguete de soja
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de sal
1 xícara de milho cozido
1/2 xícara de feijão preto cozido sem caldo
1 avocado cortado em pedaços
1/2 cenoura ralada
Sal, pimenta e azeite a gosto
Coentro picado

Modo de preparo: Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem. Quando estiver pronto, tempere com três colheres de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto. Junte todos os ingredientes em uma tigela, tempere com coentro e outros temperos naturais de sua preferência e sirva imediatamente.

2. Bowl arco-íris

Foto Divulgação

Ingredientes

200g de espaguete de soja
150g de edamame cozido e resfriado
5 cogumelos paris crus
1/2 xícara de milho cozido e resfriado
Mix de salada da sua escolha

Molho

1 colher de sobremesa de mostarda dijon
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de mel (ou melado)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem. Quando estiver pronto, combine com os demais ingredientes no bowl. Para o molho, misture todos os ingredientes e coloque-o por cima no bowl.